Basicamente é uma forma que no Linux se usa para acessar arquivos e pastas que não estão no próprio arquivo do projeto.
Então precisamos mudar de diretório usando estes símbolos.
Vamos então descrever cada um deles:

../  Com este símbolo podemos voltar um diretório, ou seja, se você está em um diretório x dentro de y, com os .. você voltaria para o y, podendo acessar os arquivos que estão a partir de lá;

./  Acessando arquivos desta forma você está querendo acessar os arquivos que estão no diretório atual, ou seja, você tem acesso a todos os arquivos que estão na pasta deste arquivo;

/  Utilizando o símbolo de barra você está indo até a raiz do projeto, ou seja, onde você terá acesso a todas as pastas/diretórios e arquivos do mesmo;
../pasta1  Com esta instrução, você está voltando um diretório e acessando a pasta1;

/css/index.css  Com esta instrução você está acessando a raiz do projeto, depois a pasta de arquivos CSS e o arquivo de CSS chamado index.css;

/pasta1/pasta2  A partir da raiz do projeto, você está acessando a pasta1 e depois a pasta2;

../../  Com esta sequência você está voltando duas pastas/diretórios;

Basicamente são estas as sequências/comandos mais utilizados ao acessarem arquivos e pastas do projeto